Empujan el queso de calidad nicaraguense

El sector lácteo debe mejorar la inocuidad y productividad en el primer eslabón de la cadena. 

Textura, aroma, sabor, pero por sobre todo la calidad, serán los elementos que expondrán especialistas nacionales e internacionales durante la tercera Feria Nicaragüense del queso. Sergio Argüello, presidente del Instituto Nicaragüense de Desarrollo (Inde), manifestó que la actividad tiene por finalidad contribuir a la mejora de la calidad del queso producido en Nicaragua.

“Lo que estamos promoviendo es la posibilidad de mejorar, cambiar un poco la actitud y las técnicas con las que actualmente se produce queso en el país”, afirmó.

La feria se realizará los días 24 y 25 de octubre próximo en Multicentro Las Américas y en esta podrán participar tanto pequeños comerciantes de queso o negocios donde se elabora este producto, así como empresas dedicadas a la industrialización del mismo y para hacerlo deberán escribir al correo mzelaya@inde.org.ni o llamar al teléfono 22525800.

“La inscripción para las personas naturales tiene un costo de 30 dólares, mientras que las empresas grandes deben pagar 300 dólares de inscripción”, detalló Argüello.

Durante la feria se realizará el Concurso Nacional del Queso, que premiará con 1,600 dólares al primer lugar, mil de estos serán otorgados en insumos e implementos tecnológicos y una tabla nutricional valorada en 600 dólares.

Precios estables

Jorge González, presidente de la Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo (Canislac), dijo que si bien ha habido poca lluvia en zonas como Boaco y Chontales —lo que ha impactado en la producción láctea—, los precios en los que se compra la leche están estables, por lo tanto “ no creemos que aumente y que tampoco baje o que eso se traduzca en incremento en precios de los productos derivados”.