La industria avícola nicaragüense celebra hoy el Día Mundial del Huevo con un crecimiento sólido en su producción, impulsado principalmente por un aumento en el consumo de este alimento, un logro que según el sector ha implicado un incansable trabajo de promoción y cambios dentro de sus sistemas productivos. El consumo per cápita pasó de 65 unidades en 2007 a cien a la fecha. La meta es elevarlo a 160 en los siguientes cinco años.
¿Qué ha hecho posible elevar la ingesta de este alimento? Según representantes de la industria: una sólida cadena de distribución, accesibilidad en el precio, un manejo integral fitosanitario, inversiones, lucha contra el contrabando, pero sobre todo un mayor reconocimiento de las propiedades nutritivas del alimento han sido los factores decisivos.
“Hoy en día gracias a los esfuerzos conjuntos, en estos momentos en promedio en Nicaragua se consumen cien huevos anualmente”, destaca Alfonso Valerio, vocero de la Comisión Nicaragüense del Huevo.
El incremento de la ingesta de huevo ha ido de la mano con un aumento de la producción de este comestible. La industria estima que el repunte en la producción de cajillas se mantiene a un ritmo de entre 6 y 10 por ciento anualmente.
“Entre los años 2003 y el 2007 la producción de huevos oscilaba entre 32 mil y 34 mil cajillas diariamente, a partir de entonces la tasa de crecimiento ha sido sostenida particularmente desde el 2009, la industria ha registrado crecimientos por el orden del seis por ciento, el pico máximo lo hemos alcanzado en los últimos dos años, 2013 y lo que va de este, el crecimiento registrado es del diez por ciento. Actualmente estamos produciendo 52 mil cajillas diariamente”, explica Donald Tuckler, director ejecutivo de la Asociación Nacional de Avicultores y Productores de Alimentos.
Tanto Tuckler como Valerio señalan que el incremento es resultado de una serie de acciones que se vienen implementando tanto desde el sector privado como del público desde el 2007. Según Valerio para los próximos cinco años la Comisión se ha propuesto lograr que la ingesta de huevo en el país alcance las 160 unidades anualmente por persona.
La meta es compartida por Julio Leiva, presidente de la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua, quien sostiene que parte de la producción de huevo se obtiene de unas 135 granjas avícolas, sin incluir a al menos unas 60 que están en manos de pequeños productores que no están registrados oficialmente.
“El encadenamiento productivo ha sido fundamental para lograr este incremento tanto en el consumo del huevo como en la producción, nosotros proveemos a la industria, hay una cadena de distribución que hace que el precio (sea) accesible para la población”, dijo Leiva.
En este sentido, Tuckler dijo que las cuatro grandes industrias productoras de huevo que existen en el país han realizado inversiones destinadas a mejorar los canales de distribución, desarrollo de granjas productoras, así como acciones para manejar de manera integral las aves.
El sector coincide en que otro elemento que ha permitido incrementar el consumo de huevo está referido a los programas que impulsa el Gobierno como es el Hambre Cero. “Según algunos datos que nos (han) compartido, la producción de huevo con estos programas está calculada en alrededor de 4,000 cajillas diariamente, hablamos de unas 120 mil cajillas cada mes por parte de estos productores”, manifestó Valerio.
Día Mundial del Huevo
Una serie de acciones entre las que destacan la publicación masiva de un recetario para elaborar platillos a base de huevos así como una degustación en el Centro Escolar Félix Rueda, ubicado en la comunidad San Isidro de Bolas, de Managua.
Además de rifas de cajillas de huevos a través de los medios, degustaciones y distribución de este producto en las calles de la capital, la Comisión Nicaragüense del Huevo celebrará hoy el Día Mundial del Huevo.
“Desde los años sesenta la FAO denominó al huevo como una fuente alimentaria para obtener proteínas de manera ideal y otros nutrientes, tales como aminoácidos, minerales y vitaminas y calcio”, dijo Alfonso Valerio, vocero de la Comisión.
Menos desnutridos
Josefa Bonilla, presidenta de la Federación Nicasalud, destacó que esfuerzos conjuntos entre el sector público y privado han permitido ir reduciendo la desnutrición infantil en el país, pero que aún se deben efectuar tareas por realizar. “Cifras oficiales a través de la Encuesta Nicaragüense de Demografía y Salud, efectuada en 2011- 2012 por el Gobierno, señala que se viene mejorando el problema de la desnutrición crónica infantil logrando un descenso del 21 por ciento en el año 2006 al 17 por ciento en años recientes”, dijo. Según Bonilla es importante estructurar dietas balanceadas en las que se incluyan frutas, verduras y alimentos como huevo para que se obtengan las proteínas y nutrientes necesarios.
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